Ésta es la primera vez que publico una receta de goloseo y es de una crema todoterreno, el lemon curd inglés. Estoy totalmente enganchada a ella y se puede utilizar para muchísimas cosas: como si fuese mermelada, como ingrediente en repostería y, si estamos en plan goloso, a cucharadas. La industrial es muy cara y las recetas tradicionales son bastante engorrosas así que ésta me vino como agua de mayo. La encontré en esta página. Espero que os guste tanto como a mí. La de la foto es un poco más oscura de lo habitual porque utilicé azúcar moreno y tiene ese aspecto escarchado porque acaba de salir del congelador.
Ingredientes:
- 200 ml de zumo de limón (aprox. 4 limones)
- 200 gr de azúcar
- 110 gr de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 1 corteza de limón rallada (opcional, yo prefiero sin)
