Arroz con calabaza

Aquí os doy otra vez calabazas. Espero que os sepa igual de bien que a mí; no sé si es que tenía un hambre de lobo o qué pero me comí tres platos... Y más sencillo de hacer, imposible, y eso que yo con el arroz soy un poco desastre: siempre me sale en cantidades industriales, se me pega o se me queda todo pastoso. Bueno, menos conversación y manos a la obra.

Ingredientes:

(Para cuatro personas)

- 5 puñados de arroz redondo

- 1/2 kg de calabaza

- 4 lonchas de jamón serrano

- 1 cebolla pequeña

- 1 pimiento rojo

- 1 tomate

- 1 vasito de vino blanco

- 1 puñado de queso rallado

- Romero y pimienta 

- Aceite de oliva

- Caldo de pollo

Ternera con setas

Este guiso es muy sencillo de hacer y para los días que no se decide si hace frío o calor es especialmente bueno. Las setas le dan un toque muy jugoso; esta vez he usado setas de cardo pero la próxima probaré con champiñones a ver qué tal queda.

Ingredientes:

(Para tres personas)

- 200 gr de carne de ternera en trozos

- 1 cebolla

- 1 pimiento 

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- 1 tomate

- 200 gr de setas de cardo (o de las que se tenga a mano)

- 1 vasito de vino

- 2 vasos de agua

- 1 cucharadita de pimentón

- Aceite de oliva y sal

Arroz con leche

Aquí tenemos una estupendísima receta de arroz con leche cortesía de mi señora madre. No hace falta decir lo cremoso que queda con la nata; eso sí, mejor precederlo de una comida ligera para dejar un poco de sitio en el estómago. Y por supuesto, el moscatel que no falte.

Así que muchas gracias por la receta y a ver si os animáis alguno más a enviar las de vuestras especialidades.

Ingredientes:

(Para seis personas)
- 1 litro de leche
- 1 vasito de arroz (de vino, unos 120 ml)
- 200 ml de nata
- 1 peladura de limón
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 1 rama de canela
- canela en polvo para decorar

Quiche de espinacas y de calabacín

Hace un tiempo que colgué una receta de quiche de jamón con champiñones y hoy tenía ganas de hacer algo similar. Esta vez preparé la masa ayer y la he dejado toda la noche en el frigorífico y aunque parecía que estaba un poco reseca, ha quedado estupendamente tras hornearla. Eso sí, la he dejado más de una hora fuera del frigorífico antes de ponerla en el molde para que se ablandase un poco.

Como ya dije la otra vez, espero vuestras propuestas para los rellenos. En esta no hubiese quedado nada mal un poquito de jamón o de panceta pero quería hacer una versión algo más ligera.

Ingredientes:

(Para cuatro personas)

Masa:

- 200 gr de harina

- 100 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 10 cl de agua

Relleno:

- 250 gr de espinacas

- 1 cebolla pequeña

- 1 calabacín pequeño

- 3 huevos

- 25 cl de leche entera

- 1 puñado de queso rallado

- 1 pizca de nuez moscada

- Sal y pimienta

Tortilla de espárragos trigueros

Es la primera vez que hago esta tortilla y me ha encantado. Queda muy jugosa, sabrosa y agradable al paladar y eso que la hice con espárragos de bote. Seguro que con frescos queda todavía mejor; a ver cuándo empieza la temporada aquí.

Ingredientes:

(Para dos personas)

- 200 gr de espárragos trigueros

- 4 o 5 huevos

- 1 cebolla pequeña

- 1 patata

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta