martes, 4 de marzo de 2014

Rabo de buey con setas


Buenas. Ahora que tengo cien mil cosas que hacer me han entrado unas ansias locas de cocinar y actualizar el blog. Vamos, la historia de mi vida.
Esta semana toca rabo con setas. En mi casa mi madre nos pone rabo de toro, pero aquí sólo he visto rabo de buey, que se llama Ochsenschwanz (pronunciado ojsensuanz de toda la vida, por si no quedaba claro). Eso ya me lleva a otras dudas filosóficas de lógica proposicional y de hábitos de consumo interculturales que me quedan un poco grandes. ¿Qué rayos he echado en la cazuela? En cualquier caso, no ha quedado mal, así que no pasa nada.
Aviso para navegantes, queda muy bien, pero hay que cocerlo tres horas para que quede tierno, así que hay que tomárselo con calma. Supongo que en la olla exprés se podrá hacer más rápido.


Ingredientes:
(para 4 personas)
- 1 kg de rabo troceado.
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- ½ l de vino tinto
- ½ l de caldo
- 200 gr de setas
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Harina para rebozar